塔 里 茶 香
時間：2022年02月28日 信息來源：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊：次
今年的年味一直沉浸在煙雨蒙蒙之中，綿綿的春雨合著倒春寒一同抵達(dá)春節(jié)。然而正月十四的這天，天空突然放晴，似乎要將大地和人們心中的潮濕來個徹底的清理。趕著和煦的陽光，我和縣詩詞學(xué)會的朋友們一道前往江村鄉(xiāng)造訪塔里。這樣的天氣出行，心情當(dāng)然是愉悅的，就如空氣中的微風(fēng)和天上飛的鳥兒。
江村鄉(xiāng)說來不近，是浮北山區(qū)的一個偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而塔里就更遠(yuǎn)了，從著名的古村落嚴(yán)臺到塔里還要再走十多公里山路。很多年前我曾經(jīng)去過，那時上山的路還是簡易的泥巴路，而且很窄，蜿蜒在山腰之上�，F(xiàn)在上山的路好了，一色的柏油路，而且路面也寬了許多，有人還在那里做起了民宿，并取了一個特別的名號“塔里·茶宿集”。
塔里是江村鄉(xiāng)下轄的一個自然村，原來叫“荼里”�！盾髯印ご舐浴氛f“天子御珽，諸侯御荼，大夫服笏，禮也�！陛保枪艜险f的一種苦菜，讀shu。唐代之前無茶字，荼代指茶而書中又不可解為荼是苦荼，所解為苦菜代指茶；里，為人群居住的地方。荼里，即為茶人居住的地方。那依山就勢建造的十二棟房屋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像寶塔般挺拔，因而后人又稱“塔里”。
村子背后的祁峰山上長著成片的古茶樹，據(jù)說有二百多年歷史，有一千多畝茶園。
由村里的計(jì)師傅帶路，我們一行沿著天祥茶人的足跡，向祁峰山進(jìn)發(fā)，那是古人種植茶樹的地方。一路上，林木叢生，溪水潺潺。走了一段長長的崎嶇山路，古茶樹已零星地出現(xiàn)在我們眼前，茶語道：進(jìn)入天祥古茶園了。突然，密林深處傳來幾聲犬吠。計(jì)師傅笑著對我們說，快到了。果然，一條黃犬站在柴門口，如一員虎將，把持著關(guān)隘。它見我們一行毫無敵意，搖著尾巴和我們親切起來�？邕^柴門，一群茶人正在開墾荒山、栽種茶苗。我們彼此友好打著招呼。左邊高處的一塊平地上建有一棟房屋，聽茶人說這是古代的制茶坊。制茶坊門貼上方“天祥號”三個大字在這個寂靜的山谷中顯得格外的醒目。里面還存有一座土灶，想必這就是古人制茶的地方了。天祥茶人為了保證采摘來的鮮葉品質(zhì)，就在這里及時初加工，然后運(yùn)到嚴(yán)臺村“天祥茶號”精加工。精加工講究“推晾”、“過紅鍋”和“炭火多次烘烤”等工藝。有道是天祥紅茶“條索細(xì)緊白毫露，黑褐油潤雜梗無，香鮮馥郁蜜味美，湯色紅艷帶金箍�！�
古茶樹高過人頭數(shù)尺，一片郁郁蔥蔥，蓄勢待發(fā)。此時二月初，到了四月，這里將是一片嫩芽勃發(fā)之時，到那時是茶人最為忙綠的季節(jié)。俗話說“清明時節(jié)近，采茶忙又勤”，“搶茶如搶寶，小滿過后茶變草�！泵鞔S次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說道：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中�！彼渍Z道“谷雨谷雨，采茶對雨”，谷雨是采茶的時節(jié)。這時的茶葉細(xì)嫩清香，味道最佳，與清明前出產(chǎn)的茶即“明前茶”相似，雨前茶就是谷雨茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶。谷雨茶和明前茶同為一年之中的佳品。因?yàn)檫@個時節(jié)，溫度適中，雨量充沛，加之茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，春梢芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟、滋味鮮活、香氣怡人。此時，我好像聞到了那四溢的茶香。
每年的四月初，塔里古茶山上沐浴著春天的陽光開山采摘�！疤煜椴�，發(fā)新芽，開山啰！采茶呦！”伴隨著一陣鞭炮聲、鑼鼓聲和姑娘們歡快的嬉笑聲，天祥茶號浮梁茶每年的開山儀式在這個明媚的季節(jié)如期而至。話說清朝嘉慶年間（1796年），天祥茶號為了擁有高品質(zhì)的茶園基地，組織本族十二戶人家從嚴(yán)臺村遷居到此，依山就勢建了十二棟房屋，在這里專門從事開墾荒山種植傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“楮葉齊”茶樹園，負(fù)責(zé)茶園管理、鮮葉采摘、初制加工等茶事。
這個敢為人先的人，不是別人，而是江氏茶人江修為，原名兆為。他奉信“茶可修為”，名字為茶而改，立誓要做出“天字號”的茶葉來。他看中塔里的山塔里的水。這里群山拱峙，溪水潺流，構(gòu)成了一個完美的生態(tài)體系，而且這里的土壤是黑土摻細(xì)碎石，不板結(jié)，有機(jī)肥沃，是生產(chǎn)“高香茶”的神奇之地。陸羽《茶經(jīng)》中道：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土�！庇谑�，一個大膽的計(jì)劃在他的倡導(dǎo)下按部就班推進(jìn)。
天祥茶生長在茂密的樹林之中，“采山巒之靈氣，得日月之精華”，品質(zhì)卓越，因而所產(chǎn)的浮梁茶有“香鮮馥郁，略帶蜜甜，悠悠蘭花香，滋味濃醇，回甘綿長”之特色。相傳，當(dāng)年的嘉慶皇帝在中秋之夜品茶賞月，品的就是浮梁茶。品畢，龍顏大悅，即賜名“天祥號”。到了1915年，浮梁茶又在萬國博覽會上一舉斬獲巴拿馬金獎，從此浮梁茶走向世界。至此，天祥茶號名震浮邑，譽(yù)滿天下。于是，購者絡(luò)繹不絕，一時間嚴(yán)臺村車水馬龍、門庭若市。
“天祥茶號”，一門傳承七代人的制茶世家，在浮梁傳為佳話。二百多年過去了，不變的是茶樹是天祥茶號，改變了的是多了一座“塔里·茶宿集”�！八铩げ杷藜笔且蛔圆铻橹黝}，集茶林康養(yǎng)度假、精品茶宿、特色餐飲、茶文化體驗(yàn)、茶文化研學(xué)等功能為一體的農(nóng)文旅融合的康養(yǎng)度假基地。
觀賞千畝古茶園，尋訪百年金獎之源，不虛此行。下山后，我們一行來到“天祥荼里”，泡上一壺上等的天祥紅茶，呡一口，醇香甘甜，頓時通體經(jīng)脈便舒展開來。回想天祥茶人的艱辛創(chuàng)業(yè)歷史，讓人無不感慨萬分；再看今天的天祥新人，秉承先人制茶工藝之精髓，立志把浮梁茶推陳出新，讓人又倍感欣慰。
